Butter "chicken" masala

Byt ut kycklingen till mock duck, sojabitar, tofu etc. och grädden/smöret till mjölkfritt. sjukligt gott!

Mer recept

Juliga sojaköttbullar ca 20 st
2 dl torr sojafärs
2 dl kokta svarta bönor
½ gul lök
ca 0,5 dl sojamjöl
2 tsk soja
0,5 krm malen kryddpeppar
salt, svartpeppar

Förväll sojaköttet i hett vatten några minuter. Finhacka löken och mixa bönorna fint. Blanda alla ingredienser i bunken. Ha eventuellt i mer sojamjöl så att smeten blir lätt att forma. Forma till bollar och låt dem vila i kylen i en timme. Stek dem sedan på hög värme några minuter.

Rödbetshummus
3 dl kokta kikärtor (1 burk)
1-2 vitlöksklyftor
2 msk tahini
1 dl inlagda rödbetor
3 msk kallpressad rapsolja
1 msk pressad citron
1 tsk spiskummin
½ tsk koriander
salt, svartpeppar

Mixa alla ingredienser.

Rödbetssallad
4 dl inlagda rödbetor
1 gul lök
1 syrligt äpple
2 ättiksgurkor
1 dl vegansk majonnäs
1 dl havregrädde
1 msk dijonsenap
salt, nymalen svartpeppar

Skär rödbetor och äpple i mindre bitar. Finhacka lök och ättiksgurka. Blanda majonnäs, havregrädde och senap. Blanda i rödbetor, äpple, lök och ättiksgurka. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.

Receptet kommer från Veganvrak

Recept

Rösti
Rösti är billigt, skitlätt att göra och framför allt asgott. Det serverades på folkjulbordet efter min farmors recept, endast modifierat med veganskt smör istället för vanligt.

Rund fast potatis

Smör

Salt & peppar

Sätt ugnen på 220°. Riv potatis, kan vara värt att nämna att man behöver mer potatis än man tror eftersom att vätskan försvinner ur den så riv ner några extra.

Lägg ut ett lager potatis i en långpanna, skiva smöret med osthyvel och lägg över potatisen. Salta och peppra. Repetera proceduren två gånger och toppa med smör, salt och peppar. Låt stå i ugnen 20 minuter, dra sen på ugnens grill-inställning i 5-10 minuter för att få till en knaprig yta.

Om man vill så kan man byta ut några potatisar mot rödbetor för då får röstin en spännande färg, hälsar farmor.

Håll till godo!

/Emely

Vegansk sill på aubergine på ett ungefär

1 dl sojagrädde
Lite äggfri majonnäs
1 aubergine
1 vitlöksklyfta
1/2-1 rödlök
Dill
Salt och peppar
1-2 msk Senap
2 tsk sambal oelek
Svart tångcaviar

1. Hacka auberginen i lagomt stora bitar, koka tills dom lite sladdriga, häll bort vattnet och låt det svalna medans du kirrar dom andra ingredienserna.

2. Finhacka rödlöken, pressa vitlöken och blanda resterande ingredienser tillsammans med auberginen. Häll ner valfri mängd tångcaviar, det blir asgott. Låt det gärna stå över natten.

Alla ingredienser är inte nödvändiga utan du kan mixa lite efter smak och tillgångar.